O mercado gastronômico vem crescendo a cada ano, havendo necessidades de novas técnicas de atendimento e relação empresa /cliente. Existe um mercado exigente, que busca por novos conceitos e informalidade no atendimento, aliados a um padrão de excelência em qualidade dos alimentos oferecidos. É o que podemos chamar de boa relação "custo X benefício", oferecendo também outros elementos que complementam o serviço (música, ambientação, entretenimento, vídeo, etc).